Презентация На Тему Тесто' title='Презентация На Тему Тесто' />Скачать бесплатно и без регистрации. Первый хлеб представлял собой подобие запечнной кашицы, приготовленной из крупы и воды, а также мог стать результатом случайного приготовления или намеренных экспериментов с водой и мукой. Хлеб один из старейших приготавливаемых продуктов, появившийся ещ в Неолите. Лучший помощник на урокепрезентация по теме. Презентация к уроку по технологии 7 класс по теме Пресное тестопельмени. Безопарный способ Приготовление теста безопарным способом дрожжи разводят теплым молоком или водой 30 Историческая справка Хлеб один из старейших приготавливаемых продуктов, появившийся ещ в Неолите. Первый хлеб представлял собой подобие. Презентация по технологии по теме Презентация к уроку технологии Песочное тесто и изделия из него. Петрова Ольга Николаевна. Презентация по технологии по теме Презентация. МАСТЕР КЛАСС. Чудеса солного теста. Опубликовано 01. 04. Новикова Татьяна. А как озаглавить текст Наверное, заглавие должно указывать на самое важное в содержании текста. Заглавие может указывать на тему или основную. На этой странице вы можете посмотреть и скачать Презентация по технологии по теме Изделия из пресного теста для 7 класса. Презентация Лепка из соленого теста СодержаниеИз истории о тестопластикеРецепты солного тестаМатериалы и инструмент. Первый хлеб представлял собой подобие запечнной кашицы, приготовленной из крупы и воды, а также мог стать результатом случайного приготовления или намеренных экспериментов с водой и мукой. Считается, что хлеб из дрожжевого теста впервые появился в Египте Считается, что хлеб из дрожжевого теста впервые появился в Египте. На протяжении поколений белый хлеб считался предпочтительным для богатых, тогда как беднота ела серый и чрный ржаной хлеб. Однако, в XX веке среди некоторых слоев населения предпочтения стали обратными серый и чрный хлеб стали есть больше из за более высокой питательной ценности, тогда как белый хлеб стал ассоциироваться с игнорированием питательности, что считалось якобы присущим низшему классу. Бисквитное тесто В бисквитное тесто разрыхлители не добавляют. Презентация На Тему Тесто' title='Презентация На Тему Тесто' />Для придания пористой структуры в него вводят взбитые яйца или яичные белки, которые и являются естественным разрыхлителем. В состав бисквитного теста входят мука, сахар, яйца. Бисквитное тесто имеет жидкую консистенцию. Дрожжевое тесто. 8. Заварное тесто. Заварное тесто используется при изготовлении пирожных, в том числе эклеров, а также некоторых видов хлеба, например бородинского. Заварное тесто. 1. Кислое тесто. Кислое тесто тесто, приготовленное на опаре, хлебопекарных дрожжах или хлебной закваске. Бывает сдобным и хлебным. Кислое тесто. 1. 3. Песочное тесто. Песочное тесто используется при изготовлении основ для тортов, а также различных пирожных и печенья. Маршруты Великих Путешественников На Контурной Карте далее. Песочное тесто. 1. Пресное тесто. Пресное тесто тесто без биологических разрыхлителей, используется при изготовлении пельменей, пиццы, чебуреков и пресных лепшек. Пресное тесто. 1. Сдобное тесто. Сдобное тесто тесто с содержанием сахара и или жира 1. Сдобное тесто. 1. Слоное тесто. Слоное тесто используется при изготовлении слоек и самсы. Слоное тесто. 2. Хлебное тесто. Хлебное тесто полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный замесом из муки или подготовленных к производству зерновых продуктов и муки, воды, хлебопекарных дрожжей, соли с использованием или без использования опары, закваски и дополнительного сырья в соответствии с утвержднными рецептурой и технологической инструкцией. Хлебное тесто. 2. Хлеб в культуре и религии Являясь основой питания многих народов, хлеб рассматривается как источник жизни и символ труда. Забота о хлебе насущном составляет основную часть человеческой жизни. Согласно славянскому обычаю гостеприимства, круглый хлеб с солонкой посередине хлеб соль преподносят на расшитом полотенце рушнике. Во многих культурах хлеб нельзя выбрасывать потерявший вкусовые качества хлеб засушивают на сухари или поджаривают. В русском языке имеется множество пословиц и поговорок связанных с хлебом. Являясь основой питания многих народов, хлеб рассматривается как источник жизни и символ труда. Забота о хлебе насущном составляет основную часть человеческой жизни. Согласно славянскому обычаю гостеприимства, круглый хлеб с солонкой посередине хлеб соль преподносят на расшитом полотенце рушнике. Во многих культурах хлеб нельзя выбрасывать потерявший вкусовые качества хлеб засушивают на сухари или поджаривают. В русском языке имеется множество пословиц и поговорок связанных с хлебом. В иудаизме пресный то есть изготовленный без дрожжей хлеб употребляется на Пасху, праздник исхода из Египта. Согласно христианскому богословию, оба обычая тесно связаны между собой, так как именно во время празднования еврейской пасхи, на Тайной Вечере, Христос преломил хлеб, положив тем самым начало таинству Евхаристии. В христианстве хлеб играет центральную роль в таинстве Святого Причастия, пресуществляясь во время Евхаристии в Тело и Кровь Христову. В иудаизме пресный то есть изготовленный без дрожжей хлеб употребляется на Пасху, праздник исхода из Египта. Согласно христианскому богословию, оба обычая тесно связаны между собой, так как именно во время празднования еврейской пасхи, на Тайной Вечере, Христос преломил хлеб, положив тем самым начало таинству Евхаристии. Древние римляне требовали хлеба и зрелищ. В первые годы СССР был популярен лозунг Даешь хлеб. Хлеб часто фигурирует в произведениях культуры, например, название Хлеб имеет роман А. Н. В прошлом хлеб часто использовался в политических лозунгах. Древние римляне требовали хлеба и зрелищ. В первые годы СССР был популярен лозунг Даешь хлеб. Хлеб часто фигурирует в произведениях культуры, например, название Хлеб имеет роман А. Презентация по технологии по теме Изделия из пресного теста для 7 класса Презентации Технология. Автор Журавлева Ольга Викторовна Название ОУ МОУ СОШ. Приготовление изделий из пресного теста. Пресным называют тесто, приготовленное без дрожжей. Это может быть бисквитное, слоеное, заварное, песочное и др. Разрыхлителем пресного теста служит пищевая сода. Из пресного теста готовят печенье, пирожные, торты, блины, пряники и другие кондитерские изделия. Бисквитное тесто. В бисквитное тесто разрыхлители не добавляют. Для придания пористой структуры в него вводят взбитые яйца или яичные белки, которые и являются естественным разрыхлителем. В состав бисквитного теста входят мука, сахар, яйца. Часть муки можно заменить картофельным крахмалом. Бисквитное тесто имеет жидкую консистенцию. Тесто выливают на противень или в форму для запекания, покрытые промасленной пергаментной бумагой, и ставят в духовой шкаф, разогретый до температуры 2. Приготовить бисквитное тесто можно холодным и теплым способом. Холодный способ. Яичные белки, отделенные от желтков, взбивают, а желтки растирают с сахаром, после чего соединяют с мукой. Теплый способ. Яичные белки и желтки смешивают с сахаром, подогревают, взбивают и, охладив, быстро вводят в муку. Взбитая яичная масса неустойчива. При соединении с мукой и при выпечке бисквитного теста необходима осторожность тесто не рекомендуется встряхивать, иначе изделия могут получится плотными, неразрыхленными. Готовность бисквита определяют по цвету корочки светло коричневый и по упругости мякиш пышный, пористый, не прилипает к зубочистке. Слоеное тесто. Разрыхление этого вида теста достигается благодаря раскатыванию его на очень тонкие слои, отделяемые друг от друга прослойками жира сливочного масла или маргарина. Для приготовления слоеного теста соль и кислоту растворяют в воде для этого берут. Тесто должно быть упругим и однородным по консистенции. Затем замешенное тесто оставляют на 2. Масло размягчают до исчезновения комков, перемешивают с мукой, формуют в прямоугольный пласт и охлаждают в холодильнике до 1. Выстоявшееся тесто раскатывают на посыпанном мукой столе, придавая ему вид небольшого прямоугольника. Прямоугольник складывают в конверт. Раскатывают подготовленное тесто до толщины пласта не более 1 см, причем по краям оно должно быть тоньше, чем в середине. С пласта теста сметают муку и складывают его вчетверо так, чтобы противоположные края сходились не посередине, а немного отступив друг от друга в одну сторону. Тесто накрывают влажной салфеткой, чтобы не образовалась корочка. Раскатанное тесто охлаждают в течении 2. Это нужно для того чтобы не растаяли прослойки масла. Охлажденное тесто вновь раскатывают, так же складывают вчетверо и охлаждают около 3. Так делают не менее пяти шести раз для того, чтобы было больше слоев в готовом изделии. Подготовленное тесто разрезают ножом и выпекают при температуре 2. Песочное тесто. Изделия из песочного теста всегда вкусны. Для приготовления песочного теста требуется большое количество масла и сахара. Основной разрыхлитель в песочном тесте масло. Оно придает тесту рассыпчатость, обволакивает частицы муки и не дает им соединится. Хорошо вымешанное тесто должно представлять собой однородную, плотную, эластичную, маслянистую массу желтоватого цвета. Два способа приготовления песочного теста. Первый способ. Масло или маргарин размягчают, тщательно растирают с сахарной пудрой, добавляют яйца и перемешивают. В массу вводят пищевую соду, погашенную уксусом или соком лимона. Затем всыпают просеянную муку и быстро замешивают тесто. Перед раскаткой тесто охлаждают в холодильнике в течение 1 часа. Готовое тесто выкладывают на посыпанный мукой стол и раскатывают в пласт толщиной 4 5 мм. Для пирогов и тортов толщина теста должна быть около 1 см. Из теста выемкой вырезают изделия. Выпекают в хорошо разогретой духовке при температуре 2. Второй способ. Просеянную муку высыпают горкой на разделочную доску, сверху насыпают сахар, разрыхлитель, цедру лимона, ванилин. В муке делают углубление, взбивают яйцо, кладут кусочки масла. Длинным ножом рубят все продукты и быстро замешивают тесто. Затем тесто формуют в виде шара, накрывают салфеткой и ставят на 1 час в холодильник. Далее как при первом способе. Источники информации 1. Симоненко Технология 7 класс, изд. Вентана Граф., 2. Вовчек Современная энциклопедия для девочек, изд. М. ,Современ. Литератор, 2. Ермакова Основы кулинарии изд. Просвещение 1. 99. Зателепина Мучные изделия М., Мир книги, 2. Интернет ресурсы http chadeyka.